Bramborové nudle se švestkovou omáčkou

I ze švestek se dá připravit vynikající omáčka.



Ingredience

Bramborové nudle:
6 brambor
1 lžíce bramborové moučky
10 lžic polohrubé mouky
1 vejce
2 lžíce másla
1 lžička mleté skořice s cukrem
1 lžička soli

Švestková omáčka:
1/2 kg švestek
2 hřebíčky
skořicová tyčka
sklenice červeného vína
1 šálek cukru

Postup

Vařené, vychladlé brambory oloupeme, nastrouháme najemno a přidáme vejce, mouku, sůl a solamil. Vypracujeme těsto, vyválíme z něj úzké nudličky, takové "žížaly" a ve vroucí vodě necháme asi čtyři minuty, dokud nevyplavou nahoru. Vyndáme, necháme okapat a opékáme na másle asi pět minut. Těsně před koncem opékání ještě posypeme dudle cukrem smíchaným se skořicí.

Omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme švestky. Takto připravené je vložíme do hrnce, přidáme cukr, hřebíček, skořici a červené víno. Povaříme asi pět minut. Hotovou omáčkou přelijeme bramborové nudle a podáváme ozdobené například šlehačkou.

 

zpět na přehled